{"id":5049,"date":"2024-09-16T08:47:34","date_gmt":"2024-09-16T06:47:34","guid":{"rendered":"https:\/\/new.dailyrituals.de\/recipes\/geschmorte-auberginen-mit-koriander-chutney-ein-koestliches-ayurveda-gericht\/"},"modified":"2024-09-24T17:54:04","modified_gmt":"2024-09-24T15:54:04","slug":"geschmorte-auberginen-mit-koriander-chutney","status":"publish","type":"rezepte","link":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/rezepte\/geschmorte-auberginen-mit-koriander-chutney\/","title":{"rendered":"Geschmorte Auberginen mit Koriander Chutney"},"content":{"rendered":"
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Dieses Gericht ist super f\u00fcr dein Mittagessen, aber kann auch ganz einfach zu einem Abendessen umgewandelt werden. Denn sowohl die Auberginen und das Chutney allein sind tolle Beilagen und k\u00f6nnen beliebig eingesetzt werden.<\/p>\n

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Zubereitungszeit<\/h3>\n

45 Minuten<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Portionen<\/h3>\n

2 Personen<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Kochutensilien<\/h2>\n
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  • 1 Backofen<\/li>\n
  • 1 Pfanne<\/li>\n
  • 1 Mixer<\/li>\n<\/ul>\n

    Zutaten<\/h2>\n
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    • 2 Auberginen<\/li>\n
    • 1-2 Sesam\u00f6l<\/li>\n
    • 1 kleine Zwiebel<\/li>\n
    • 200 ml Passierte Tomaten<\/li>\n
    • \u00bc TL Senfsamen<\/li>\n
    • \u00bd TL Gew\u00fcrzmischung Masala oder: Ayurvedische Gew\u00fcrzmischung*<\/li>\n
    • 1 d\u00fcnne Scheibe Ingwer<\/li>\n
    • 1 kleine Knoblauchzehe<\/li>\n<\/ul>\n

      Koriander Chutney\/Aufstrich:<\/h3>\n
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      • 1 Bund Koriander<\/li>\n
      • 3 EL Pinienkerne<\/li>\n
      • 2 EL Oliven\u00f6l alternativ: Ghee<\/li>\n
      • 1 halbe Zitrone (Saft)<\/li>\n
      • 2-3 EL Wasser<\/li>\n
      • 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
      • 1 kleine Scheibe Ingwer<\/li>\n
      • 1 kleine rote Chilichote<\/li>\n
      • \u00bc TL Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n
      • Nach Belieben: Salz & Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

        Zubereitung<\/h2>\n
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        1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und anschlie\u00dfend bei 200\u00b0C im Backofen schmoren lassen.<\/li>\n
        2. W\u00e4hrenddessen die Zwiebel und das Knoblauch sch\u00e4len und mit dem Ingwer klein hacken.<\/li>\n
        3. Die Zwiebeln, den Knoblauch und das Ingwer nun in einer Pfanne mit Sesam\u00f6l r\u00f6sten und die weiteren Gew\u00fcrze hinzugeben.<\/li>\n
        4. Die geschmorten Auberginen in die Pfanne dazugeben und anbraten.<\/li>\n
        5. Nach ca. 4-5 Minuten die passierten Tomaten dazugeben und f\u00fcr ungef\u00e4hr 8-10 Minuten weiter k\u00f6cheln lassen und dann anschlie\u00dfend vom Herd nehmen und mit frischen Kr\u00e4utern nach Geschmack garnieren \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ol>\n

          F\u00fcr das Koriander Chutney:<\/h3>\n
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          1. Die Kr\u00e4uter waschen und abtrocknen, anschlie\u00dfende die Stiele entfernen.<\/li>\n
          2. Den Knoblauch sch\u00e4len und mit der Chilichote und dem Ingwer sehr fein hacken.<\/li>\n
          3. Die Gew\u00fcrze in eine Pfanne mit etwas Fett anr\u00f6sten und die Pinienkerne dazugeben und nach ca. 2 Minuten vom Herd nehmen und etwas abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n
          4. Die Gew\u00fcrze nun in einen Mixer mit dem Koriander geben, ebenso den Zitronensaft und etwas Wasser und p\u00fcrieren, bis eine relativ cremige Masse entsteht. (Evl. noch etwas Wasser hinzugeben).<\/li>\n
          5. Servieren oder aber in einem Einmachglas gut verschlossen im K\u00fchlschrank lagern.<\/li>\n<\/ol>\n

            Tipps<\/h2>\n
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            • Das Gericht ist ideal f\u00fcr ein Mittagessen, denn jetzt ist es der perfekte Zeitpunkt, um dein Agni ein wenig anzufeuern und etwas sch\u00e4rfere Gew\u00fcrze zu integrieren. Das belebt und regt deine Verdauung an.<\/li>\n
            • \u00dcbrigens kannst du das Chutney auch super gut zum Abendessen wiederverwenden, da Chutneys generell sich gut f\u00fcr Abendessen eignen, da sie bek\u00f6mmlicher sind.<\/li>\n
            • Das Chutney eignet sich auch toll f\u00fcr alle Pittas oder herzhafte Fr\u00fchst\u00fccksesser, als Aufstrich f\u00fcr\u2019s Brot \ud83d\ude42<\/li>\n<\/ul>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":3,"featured_media":5050,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"recipe_cat":[49],"recipe_tag":[],"class_list":["post-5049","rezepte","type-rezepte","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","recipe_cat-ayurveda"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte\/5049","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte"}],"about":[{"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/rezepte"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5049"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte\/5049\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5158,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/rezepte\/5049\/revisions\/5158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5050"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5049"}],"wp:term":[{"taxonomy":"recipe_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_cat?post=5049"},{"taxonomy":"recipe_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lanuvi.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/recipe_tag?post=5049"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}